2025年春糖期间，不少酒企聚焦大众酒价格带。比如舍得酒业以沱牌曲酒大师版和韵系列完成全价格带覆盖；洋河推出第七代海之蓝与高线光瓶酒巩固大众市场；全兴面向大众酒市场推出的光瓶酒大单品全兴大曲，进入全国化招商阶段；仰韶用“文化+美学”重构光瓶酒价值体系；郎酒升级郎牌郎酒，并重新定位为酱香郎酒产品基座……这些动作共同指向一个清晰的信号：大众酒新浪潮正在开启。
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消费升级与供给变革驱动的“主动进化”
事实上，回顾白酒行业曾经走过的路，就会发现这场“大众酒浪潮”并非偶然，而是行业周期轮动、消费需求变迁与企业战略调整共振的结果。若将时间线拉长，2013年同样被视为“大众酒元年”，但2025年的新浪潮，早已跳脱出“低价求生”的被动逻辑，转向了“价值重构”的主动进化。
2013年，“八项规定”对于白酒行业产生深刻影响，三公消费受限导致高端酒价格腰斩，行业一度陷入深度调整。这一时期，“大众酒”的兴起更多是企业的自救行为，酒企被迫从“政务消费”转向“民生消费”，以大众价格的产品填补市场空白。
当时的消费特点是，消费者对价格高度敏感，也正是在那个期间，10-20元价格带的光瓶酒迅速崛起。此外，乡镇市场、农村宴席成为核心场景，各大品牌通过密集分销和终端促销抢占市场份额。站在行业层面来看，2013年的大众酒浪潮，本质是行业在政策冲击下的应激反应，虽暂时缓解了企业的生存压力，但并未解决结构性问题——产品低端化、品牌价值缺失、消费者认知固化等。
与2013年相比，2025年大众酒的新浪潮，是消费端需求升级与供给侧创新双向驱动的结果，呈现出三大核心差异：
一是消费需求，从“价格敏感”到“品质理性”。消费者对品质的需求已经进入刚性化时代，消费者即便选择光瓶酒类产品，也会要求“名酒基因+固态纯粮”的品质底线。因此，今年春糖期间，洋河同时公布了两款大众消费产品，包括核心大单品海之蓝升级到第七代和洋河高线光瓶酒，其中前者是洋河的超级大单品，而后者则强调“名酒的品质、光瓶的便利、亲民的价格”，以高质性价比吸引下沉市场消费者。
在价格方面，消费者的消费不仅是在为产品买单，更追求文化认同与情感体验。因此，仰韶在推出光瓶酒新品时，融入了彩陶文化与美学设计，郎牌郎酒在焕新升级时，则以“日常消费酱香”重构饮用场景。
而在消费人群上，大众酒的客户也在进一步细分，比如年轻群体追求便捷与个性化，他们更喜欢小瓶装、低度化的产品，而下沉市场的消费者更注重性价比，中产阶层则青睐“轻奢化”的大众酒，如200-300元价格带的产品是他们的首选。
二是供给升级，头部品牌引领“价值重构”。可以看到，尽管瞄准的是大众酒价格带，但是酒企不再简单通过价格来定义大众酒，而是通过技术升级，如风味优化、文化赋能、设计创新来重塑大众酒的价值体系。
三是行业生态，从“野蛮生长”到“战略级赛道”。大众酒不再是低端市场的代名词，而是头部酒企的战略必争之地，随着“三期叠加”带来的市场影响，大众价位正在成为酒业增量的主战场。值得注意的是，不同于十几年前，如今渠道的变革，也为大众酒的发展带来新赋能，像社区团购、即时零售降低了品牌下沉市场的触达成本，而直播电商则推动了大众酒在全国的渗透速度。
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抓住“新增量”，抢收大众酒
在当前的市场环境下，大众酒的地位确实呈现出持续上升的趋势。卓鹏咨询报告中显示，在7600亿元白酒市场中，300元以下价格带白酒产品约为3300亿元，约占总市场规模的43%。这不仅反映了消费者的理性回归，也体现了市场需求的多元化发展。
首先，消费疲弱的市场背景下，消费者更加注重性价比和实际需求。大众酒以其高品质和亲民的价格，完美契合了消费者“量入为出”的消费观念。在价格敏感的市场氛围中，大众酒成为了消费者的首选，其地位自然得到了提升。
其次，健康消费趋势的兴起也为大众酒的发展提供了有力支持。随着全民健康意识的提高，消费者越来越注重产品的健康属性。只要是品质卓越的大众酒，在消费市场中就具有广阔的发展前景。
此外，年轻消费群体的崛起也为大众酒带来了新的发展机遇。新一代年轻人作为白酒消费的主力军，他们注重品质、追求个性，同时受到经济条件的限制，对价格也有较高的敏感度。大众酒以其高品质和合理的价格，成功吸引了年轻消费者的关注。通过不断创新和营销手段的运用，大众酒有望在年轻消费群体中占据更大的市场份额。
大众酒在当前市场中的地位将继续攀升。随着消费者理性回归和市场需求的变化，大众酒将以其高品质、亲民价格和健康属性等优势，赢得更多消费者的青睐。同时，酒企也应抓住机遇，加大创新力度，推出更多符合市场需求的大众酒产品，以满足不同消费者的需求。
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大众酒走向黄金时代
当“性价比”不再是唯一的竞争维度，品质、文化、设计、场景的全面升级，正推动大众酒走向真正的黄金时代。
如今的大众酒新格局，是“名酒大众化”与“大众名酒化”的并行新周期，头部品牌向下延伸产品线，区域酒企向上突破品质天花板。
对于头部名酒而言，“向下”并非简单的降维打击，而是以品牌势能与技术积淀重塑大众酒的价值标准。这种“名酒大众化”的本质，是通过供应链优势与品质背书，在规模化市场中建立新的品质门槛，进而推动行业从“低价竞争”转向“价值竞争”。
对区域酒企而言，“向上”突破则是一场生死突围。在名酒挤压与消费升级的双重压力下，它们以差异化文化IP和在地性品质创新打开局面，区域品牌正在通过品质、文化、品牌三维度上的升维之战，将地域特色转化为全国性竞争力。
与此同时，消费场景的裂变正在为大众酒注入持久生命力。过去，白酒消费高度依赖“宴席、礼品、社交”三大场景，而今，“悦己消费”的兴起彻底改变了这一逻辑，年轻人追求“小酌微醺”的放松体验，催生了小瓶装、低度化、果味创新产品；都市白领将光瓶酒作为日常佐餐伴侣，推动高线光瓶酒进入便利店、生鲜超市等即时零售渠道；甚至健身人群也开始关注“纯粮酿造”的健康属性。这些碎片化、个性化场景的爆发，使大众酒摆脱了“价格带附属品”的标签，转而成为生活方式的核心要素。
在这场变革中，数字化渠道成为重要的催化剂。抖音、小红书等平台上的“白酒测评达人”，正在将品酒知识普及给年轻消费者；社区团购以“今日下单、明日达”的效率，攻克下沉市场最后一公里；直播电商则通过“厂区直播”“酿酒工艺可视化”构建信任链。当消费者能够更便捷地获取信息、完成购买，大众酒的价值认知便得以突破地域与圈层的限制，形成全国性消费浪潮。
可以预见，未来的大众酒竞争将是一场“系统战”，当“黄金时代”的序幕拉开，唯有那些真正理解消费变迁、持续创造价值的品牌，才能在这场浪潮中立于潮头。
4月23-24日，“新势力崛起——第三届大众酒发展新动能”大会将在南京白金汉爵大酒店召开，在这里，了解大众酒发展新趋势，看到更多大众酒新势力！